Segedínský guláš na 5 porcí.
| sůl | |
| 1 ks | cibule |
| 50 g | sádlo |
| 2 dl | kysaná smetana |
| 30 g | hladká mouka |
| 500 g | vepřové maso |
| mletá sladká paprika | |
| 700 g | kysané zelí |
Postup přípravy
Cibuli očistíme a nasekáme nadrobno. Maso nakrájíme na kostičky. Zelí podle potřeby překrájíme. Na polovině sádla osmažíme cibuli. Přidáme maso a důkladně jej osmažíme. Vmícháme papriku, podlijeme a maso dusíme téměř doměkka. Na zbytku sádla si zatím podusíme zelí s trochou vlastní šťávy. Téměř měkké zelí přidáme k masu. Segedínský guláš zahustíme moukou rozkvedlanou ve smetaně, přisolíme a dusíme do měkka. Segedínský guláš podáváme s houskovým knedlíkem.