Libový holandský řízek

Libový holandský řízek.

Suroviny na řízek (6ks):

• 500 g bio krůtích prsou
• 150 g sýru Cheddar
• cca 0,5 čajové lžičky soli
• na obal: kukuřičná strouhanka, rýžová mouk, tučné mléko, sůl
• Suroviny na kaši (3 porce):
  • 16 ks menších brambor (varný typ C)
  • 300 ml tučného mléka
  • oříšek másla
  • mořská sůl ,
  • Suroviny na salát:
    • listy salátu
    • plátky mrkve
    • na zálivku: olivový olej, citronová šťáva a sůl
    • Postup:
      1. Nejprve připravíme krůtí maso, které nakrájíme, nameleme, lehce osolíme a necháme odpočnout v lednici.
      2. Pak si připravíme brambory na kaši: oloupeme a nakrájíme na kostky, které vložíme do osolené vody.
      3. Potom pokračujeme s přípravou řízků. Do mletého masa přidáme nahrubo strouhaný Cheddar, hrstku kukuřičné strouhanky a trochu soli. Dobře promícháme.
      4. Nyní si připravíme 2 části obalu. Do mělké misky nasypeme kukuřičnou strouhanku. V druhé misce smícháme trochu mléka s rýžovou moukou a solí, tak aby vznikla kašička.
      5. Řízek ve velikosti dlaně obalíme nejprve v „rýžovo-mléčné“ kašičce a pak ve strouhance. Takto obalíme i ostatní řízky.
      6. Vložíme na plech s pečícím papírem či na teflonový pekáč a pečeme na sucho cca 30 minut na 200° C. V závěru lze přidat gril pro získání zlaté krusty.
      7. Na závěr si připravíme kaši. Uvaříme brambory do změknutí a rozšťoucháme s vlažným mlékem, máslem a solí.
      8. Kaši podáváme s holandským řízkem a jednoduchým salátem, kdy natrháme kousky listů, přidáme plátky mrkve a dochutíme pár kapkami olivového oleje, citronové šťávy a špetkou soli.