Sekaná pečeně

Sekaná pečeně.

• • 400

    g hovězí maso

  • 400

    g vepřové maso

  • 100

    g slanina

  • 1

    ks žemle

  • mléko
  • sůl
  • 1

    ks cibule menší

  • 2

    ks vejce

  • 4

    lžíce tuk

  • strouhanka na zahuštění
  • pepř mletý
  • majoránka
  • 1

    Hovězí a vepřové maso odblaníme, nakrájíme na kousky a dvakrát pomeleme na masovém strojku. Pak maso smícháme s žemlí namočenou v mléce a osmaženou na tuku, s drobně nakrájenou cibulí, pepřem, majoránkou, rozšlehanými vejci a na kostičky nakrájenou slaninou.
    2

    Směs dobře promícháme, podle potřeby zahustíme strouhankou, uděláme šišku, potřeme ji bílkem a dáme do tukem vymaštěného pekáče a v troubě upečeme dozlatova.

    Při pečení sekanou poléváme vypečenou šťávou a podle potřeby poléváme horkou vodou. Podáváme s brambory nebo s knedlíky a se zelím.